在上海的烘培时光 » 日志 » 玛德琳蛋糕及其制作方法
玛德琳蛋糕及其制作方法
Kevin 发表于 2008-08-20 17:48:12
先慢慢来,分2个部分来写
一个是金三顺的部分.
金三顺和第二男主角HENRY的对话 (S代表金三顺,H代表 HENRY)
S: 哎~~真是牛脾气啊,又不能咬他过去...好,我输了。(提高嗓门)我输了,You win!
S: Do u like tea? "
H: I do.
S: Do you like Madonni?
H: Madonni? +W4 !do
S: (从篮子中拿出一块蛋糕)This is Madonni,French cookie.啊...Madonni,this,ur tea,这样蘸,蘸好后,然后“啊”,吃一口...My job is 蛋糕师(法语)...用英语怎么说来着?
H: You're baker?
S: I'm baker! Great!没错!
H: I love baker!
S: Thank u.Madonni is most...most famous cookie in France. Wp?
H:(赞同地点头)
S: 我的英语还真不赖啊!You know“寻找失去的时光(法语)”
H:(简直听不懂她讲的什么,叹口气,继续吃我的蛋糕吧...)
S: 这用English来说的话就是...Looking for time...French book,Marcel Proust.
H: Marcel Proust! In Search of Lost Time?!
S: Yes!就是那个!寻找失去的时光。
H: I heard about it,but I'm not read it.
S: 完全听不懂他在说什么,总之,看那本书的话,里面有出现这“玛德琳”。主人公把这个玛德琳蘸上红茶,边吃边回想往事,那主人公把“玛德琳”比喻成:圆圆又拥有惯性,拥有紧凑的曲线的...这又该怎么表达呢?...OK,He said this is sexy cookie.
H: Sexy cookie? ;
S: 我的法语老师说过,除了这玛德琳,还有Chausson等很多饼干出现在那本书里,所以我才买了那本书。可是那个实在是太难理解了,所以我也没读几章...可是,亨利啊,那两人现在...应该像书中的主人公那样在寻找失去的时光吧??对吧??
台词部分感谢Only-Suna的摘录.
换言之,在三顺小姐眼里,玛德琳蛋糕是sexy cookie.
再来看第二部分,也是更值得一提的一部电影.
英文名:Madeleine
编剧:Seol Jun-Sik
导演:Park Gwang-Chun
主演: 赵寅成 Jo In-Seong
新娥 SHIN Min-ah
Park Jeong-A(a)
类型:爱情/剧情
片长:1小时58分钟
音乐:Michael Staudacher
出品:: Free Cinema, Sidus HQ
发行:Cinema Service
语言:韩语

在第53页也提到了回忆跟小玛德莱娜的关系
「见到那种点心,我还想不起这件往事,等我尝到味道,往事才浮上心头;也许因为那种点心我常在点心盘中见过,并没有拿来尝尝,它们的形象早已与贡布雷的日日夜夜脱离,倒是与眼下的日子更关系密切;也许因为贡布雷的往事被抛却在记忆之外太久,已经陈迹依稀,影消形散;凡形状,一旦消褪或者一旦黯然,便失去足以与意识会合的扩张能力,连扇贝形的小点心也不例外,虽然它的模样丰满肥腴,令人垂涎,虽然点心的四周还有那麼规整、那麼一丝不苟的绉褶。但是气味和滋味会在形消之後长期存在,即使人亡物毁,久远的往事了无陈迹,唯读气味和滋味虽说更脆弱却更有生命力;虽说更虚幻却更经久不散,更忠贞不矢,它们仍然对依稀往事寄托著回忆、期待和希望,它们以几乎无从辨认的蛛丝马迹,坚强不屈地支撑起整座回忆的巨厦.....」
杏仁粉60g(没有,用香草粉和吉士粉代替了)
黄油100g,糖80g(甜度刚好),鸡蛋3个,低粉120g
做法:黄油隔水融化,加糖搅拌融化
分次加入鸡蛋搅拌均匀,再加入橙汁,杏仁粉拌匀
筛入面粉快速切拌(不要画圈搅拌,避免出筋)
将面糊倒入模具中,八分满即可。烤箱预热190度,上层烤20分钟



